Vernaccia de San Gimignano

Ceci, et pointé du doigt, est Bonagiunta,
Bonagiunta da Lucca : et ce visage
au-delà de lui plus que l'autre courtepointe
avait la Sainte Église dans ses bras :
du torse était, et purger en jeûnant
les anguilles de Bolsena et Vernaccia.

Dante Alighieri Purg. XXIV 19-24

Dante dans sa Divine Comédie, errant parmi les Golosi del Purgatorio, rencontre le pape Martin IV, coupable d'avoir été trop souvent gagné par le désir de Vernaccia. L'origine du nom

Vernaccia

est incertaine, peut-être tire-t-il son nom du latin vernaculum (du lieu) ou il existe d'autres hypothèses qui feraient descendre le nom de verno, glacial.

Le début de la production est placé vers 1200 par la main d'un certain Vieri de 'Bardi et de ses fils. Le premier document officiel date de 1276 et il porte sur le règlement de la gabelle de la commune de San Gimignano qui démontre à quel point le commerce de ce vin était déjà florissant et rentable : trois sous pour chaque somme de Vernaccia sorti de l'ordinaire. A la fin du XIIIe siècle, la Vernaccia était déjà un grand vin présent sur la table des Nobles de l'époque.

.... C'est une boisson parfaite pour les messieurs et c'est bien dommage que cet endroit n'en fasse pas grand chose. (Sur la nature des vins et des voyages de Paul III)

La Vernaccia di San Gimignano est en fait produite dans une petite zone de Toscane entre Sienne, Pise et Florence, San Gimignano en fait. Ce fut le premier vin italien à recevoir le label DOC en 1966 et le DOCG en 1993.